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for coffee&
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Nivô is a specialty coffee shop in Lausanne. We serve espresso and filter coffee, with selected beans available for home brewing. The shop also carries books, mugs and bags, and hosts cuppings, barista workshops and small coffee events throughout the year.
Nivô ist ein Spezialitätenkaffeehaus in Lausanne. Wir servieren Espresso und Filterkaffee und bieten ausgewählte Bohnen für die Zubereitung zu Hause an. Im Geschäft finden Sie außerdem Bücher, Tassen und Taschen. Wir veranstalten das ganze Jahr über Kaffeeverkostungen, Barista-Workshops und kleinere Kaffeeevents.
Nivô est un café de spécialité à Lausanne. Nous servons des expressos et des cafés filtre, et proposons une sélection de grains pour la préparation à domicile. La boutique vend également des livres, des tasses et des sacs, et organise des dégustations, des ateliers barista et des événements autour du café tout au long de l’année.
Nivô is a specialty coffee shop in Lausanne. We serve espresso and filter coffee, with selected beans available for home brewing. The shop also carries books, mugs and bags, and hosts cuppings, barista workshops and small coffee events throughout the year.
Nivô ist ein Spezialitätenkaffeehaus in Lausanne. Wir servieren Espresso und Filterkaffee und bieten ausgewählte Bohnen für die Zubereitung zu Hause an. Im Geschäft finden Sie außerdem Bücher, Tassen und Taschen. Wir veranstalten das ganze Jahr über Kaffeeverkostungen, Barista-Workshops und kleinere Kaffeeevents.
Nivô est un café de spécialité à Lausanne. Nous servons des expressos et des cafés filtre, et proposons une sélection de grains pour la préparation à domicile. La boutique vend également des livres, des tasses et des sacs, et organise des dégustations, des ateliers barista et des événements autour du café tout au long de l’année.
tuesday-sunday
8:00-18:00
Rue Centrale 18
1003 Lausanne
dienstag–sonntag
8:00-18:00
mardi–dimanche
8:00-18:00
Bestsellers
Nivô ist ein Spezialitätenkaffeehaus in Lausanne. Wir servieren Espresso und Filterkaffee und bieten ausgewählte Bohnen für die Zubereitung zu Hause an. Im Geschäft finden Sie außerdem Bücher, Tassen und Taschen. Wir veranstalten das ganze Jahr über Kaffeeverkostungen, Barista-Workshops und kleinere Kaffeeevents.
Nivô est un café de spécialité à Lausanne. Nous servons des expressos et des cafés filtre, et proposons une sélection de grains pour la préparation à domicile. La boutique vend également des livres, des tasses et des sacs, et organise des dégustations, des ateliers barista et des événements autour du café tout au long de l’année.
We source our beans from a small number of producers we return to each season, mostly from Central America and East Africa, with the occasional lot from somewhere new when it earns its place. Everything is roasted in Lausanne, in small batches, close to the roast date. The books on the shelf are chosen by us, not by an algorithm. We keep around forty titles at a time and swap them out slowly. The space on Rue Centrale has been ours since 2021. It fits about twenty people on a busy morning and we have no plans to make it bigger.
Wir beziehen unsere Kaffeebohnen von einer kleinen Anzahl von Erzeugern, zu denen wir jede Saison zurückkehren – hauptsächlich aus Zentralamerika und Ostafrika, mit gelegentlichen Chargen aus neuen Regionen, wenn sie es sich verdient haben. Alles wird in Lausanne in kleinen Mengen frisch geröstet. Die Bücher im Regal werden von uns ausgewählt, nicht von einem Algorithmus. Wir führen jeweils etwa vierzig Titel und tauschen sie nach und nach aus. Die Räumlichkeiten in der Rue Centrale gehören uns seit 2021. An einem geschäftigen Morgen bieten sie Platz für etwa zwanzig Personen, und wir haben nicht vor, uns zu vergrößern.
Nous nous approvisionnons en café auprès d’un petit nombre de producteurs avec lesquels nous collaborons chaque saison, principalement en Amérique centrale et en Afrique de l’Est, avec parfois un lot provenant d’une nouvelle région lorsqu’il gagne sa place. Tout est torréfié à Lausanne, en petites quantités, au plus près de la date de torréfaction. Les livres sur l’étagère sont choisis par nos soins, et non par un algorithme. Nous conservons environ quarante titres à la fois et les renouvelons petit à petit. L’espace de la Rue Centrale est le nôtre depuis 2021. Il peut accueillir une vingtaine de personnes les matins de grande affluence, et nous n’avons pas l’intention de l’agrandir.
Nivô ist ein Spezialitätenkaffeehaus in Lausanne. Wir servieren Espresso und Filterkaffee und bieten ausgewählte Bohnen für die Zubereitung zu Hause an. Im Geschäft finden Sie außerdem Bücher, Tassen und Taschen. Wir veranstalten das ganze Jahr über Kaffeeverkostungen, Barista-Workshops und kleinere Kaffeeevents.
Nivô est un café de spécialité à Lausanne. Nous servons des expressos et des cafés filtre, et proposons une sélection de grains pour la préparation à domicile. La boutique vend également des livres, des tasses et des sacs, et organise des dégustations, des ateliers barista et des événements autour du café tout au long de l’année.
We source our beans from a small number of producers we return to each season, mostly from Central America and East Africa, with the occasional lot from somewhere new when it earns its place. Everything is roasted in Lausanne, in small batches, close to the roast date. The books on the shelf are chosen by us, not by an algorithm. We keep around forty titles at a time and swap them out slowly. The space on Rue Centrale has been ours since 2021. It fits about twenty people on a busy morning and we have no plans to make it bigger.
Wir beziehen unsere Kaffeebohnen von einer kleinen Anzahl von Erzeugern, zu denen wir jede Saison zurückkehren – hauptsächlich aus Zentralamerika und Ostafrika, mit gelegentlichen Chargen aus neuen Regionen, wenn sie es sich verdient haben. Alles wird in Lausanne in kleinen Mengen frisch geröstet. Die Bücher im Regal werden von uns ausgewählt, nicht von einem Algorithmus. Wir führen jeweils etwa vierzig Titel und tauschen sie nach und nach aus. Die Räumlichkeiten in der Rue Centrale gehören uns seit 2021. An einem geschäftigen Morgen bieten sie Platz für etwa zwanzig Personen, und wir haben nicht vor, uns zu vergrößern.
Nous nous approvisionnons en café auprès d’un petit nombre de producteurs avec lesquels nous collaborons chaque saison, principalement en Amérique centrale et en Afrique de l’Est, avec parfois un lot provenant d’une nouvelle région lorsqu’il gagne sa place. Tout est torréfié à Lausanne, en petites quantités, au plus près de la date de torréfaction. Les livres sur l’étagère sont choisis par nos soins, et non par un algorithme. Nous conservons environ quarante titres à la fois et les renouvelons petit à petit. L’espace de la Rue Centrale est le nôtre depuis 2021. Il peut accueillir une vingtaine de personnes les matins de grande affluence, et nous n’avons pas l’intention de l’agrandir.
Bestsellers
Events
Nivô hosts public cuppings, barista workshops, guest roaster sessions and small coffee events throughout the year. The programme covers espresso, filter brewing, tasting, origin and roast, with sessions for both working baristas and people who brew coffee at home.
Nivô veranstaltet das ganze Jahr über öffentliche Cuppings, Barista-Workshops, Sessions mit Gaströstern und kleine Kaffee-Events. Das Programm umfasst Espresso, Filterkaffeebrühen, Verkostung, Herkunft und Röstung, mit Kursen sowohl für Berufstätige als auch für Menschen, die ihren Kaffee zu Hause zubereiten.
Nivô organise tout au long de l’année des cuppings publics, des ateliers de barista, des sessions avec des torréfacteurs invités et de petits événements autour du café. Le programme couvre l’expresso, l’extraction de café filtre, la dégustation, l’origine et la torréfaction, avec des sessions adaptées aussi bien aux baristas professionnels qu’aux personnes qui préparent leur café à la maison.
Nivô hosts public cuppings, barista workshops, guest roaster sessions and small coffee events throughout the year. The programme covers espresso, filter brewing, tasting, origin and roast, with sessions for both working baristas and people who brew coffee at home.
Nivô veranstaltet das ganze Jahr über öffentliche Cuppings, Barista-Workshops, Sessions mit Gaströstern und kleine Kaffee-Events. Das Programm umfasst Espresso, Filterkaffeebrühen, Verkostung, Herkunft und Röstung, mit Kursen sowohl für Berufstätige als auch für Menschen, die ihren Kaffee zu Hause zubereiten.
Nivô organise tout au long de l’année des cuppings publics, des ateliers de barista, des sessions avec des torréfacteurs invités et de petits événements autour du café. Le programme couvre l’expresso, l’extraction de café filtre, la dégustation, l’origine et la torréfaction, avec des sessions adaptées aussi bien aux baristas professionnels qu’aux personnes qui préparent leur café à la maison.
June–July
August–September
Public Cupping: New Coffees
6.06, 18:30
Guest Roaster Session: Kenya & Ethiopia
15.06, 10:00
Home Brewing: Filter Basics
27.06, 17:00
Barista Workshop: Espresso Workflow
12.07, 18:30
Public Cupping: Natural Process
28.07, 11:00
Places are limited. Sign up in the shop or by email.
Public cuppings and guest roaster tastings are free. Workshops and competition rounds are paid.
Events
June–July
August–September
June–July
August–September
June–July
August–September
June–July
August–September
On Bar
On Bar
Coffees on bar change with the current selection of beans. Espresso rotates slowly. Filter coffees follow new lots, guest roasters and seasonal arrivals.
Coffees on bar change with the current selection of beans. Espresso rotates slowly. Filter coffees follow new lots, guest roasters and seasonal arrivals.
Les cafés proposés au comptoir changent au fil de notre sélection actuelle de grains. L’expresso se renouvelle en douceur. Les cafés filtres suivent les nouveaux lots, les torréfacteurs invités et les arrivages saisonniers.
Coffees on bar change with the current selection of beans. Espresso rotates slowly. Filter coffees follow new lots, guest roasters and seasonal arrivals.
Coffees on bar change with the current selection of beans. Espresso rotates slowly. Filter coffees follow new lots, guest roasters and seasonal arrivals.
Les cafés proposés au comptoir changent au fil de notre sélection actuelle de grains. L’expresso se renouvelle en douceur. Les cafés filtres suivent les nouveaux lots, les torréfacteurs invités et les arrivages saisonniers.
Espresso
Guatemala, Antigua Volcan
Natural
Caramel, smoke & dark cherry
Filter
Costa Rica, La Pitina Honey
Honey
Rock melon, kiwi & butterscotch
Panama, Hacienda La Esmeralda
Washed
Tropical fruit, floral & cane sugar
Batch Brew
Kenya, Nyeri
Washed
Blackcurrant, cane sugar
Decaf
Mexico, Chiapas
Washed
Cocoa, orange, caramel